E le o fa'aogaina uma ituaiga pateta i le alamanuia. E eseese mana'oga o vaega i ituaiga pateta i tulaga lelei. E na'o le iloa e tagata fa'atau lenei uiga lelei ma le tofo i le fa'ai'uga fa'ai'u ma sili atu le fa'ailoga po'o le oloa. O le mafuaʻaga o le filifiliga o le tele o ituaiga, ae e le o iloa e i latou. E le gata i lea, latou te le tau iloa. I le avea ai ma tagata faʻapipiʻi, e tatau ona tatou iloa ituaiga ma latou talafeagai mo togafitiga muamua poʻo vevela, ma pe a tatou ave i latou i le laina gaosiga. E tatau ona tatou fuafuaina faʻamaufaʻailoga e pei ole vevela, taimi, ma laina uta. Ona o elemene lelei i pateta e iloa ai le mea i totonu / fafo, foliga lautele, ma le taofiofia o le taimi pe a uma ona falai le oloa mulimuli ma tulaga e pei ole matutu%, fa'apogisa fa'apouliuli fa'aenzymatic, ma'i%, fua faatatau suka mumu, faʻapea foʻi ma le organoleptic, tofo, tofo, ma sogisogi. E leai se avanoa mo mea sese i le gaosiga.
O le fetaui o le tipi tipi e fuafua ai le ituaiga auaunaga ma faʻatauga.
O uiga faʻatusa ma le lapopoa o ituaiga pateta ua avea ma faʻataʻitaʻiga o fale gaosimea ma atunuʻu. E ui o lo'o iai tulaga fa'aopoopo umi, umi, feololo, ma pupuu i totonu Amerika, e le mafai ona faapea Europe o lo'o tausisia nei tulaga. Ae ui i lea, e talafeagai le talanoa e uiga i se tulaga umi umi ona o le tauvaga. A o le tipi 6x6mm, e taʻua o Julienne Cut, o loʻo tuʻuina i pusa i totonu faleoloa hamburger meaai vave (faamoemoega: ia foliga tumu le pusa i nai falai itiiti), o le tipi 9x9mm, e taʻua o le Regular, e tuʻuina i luga o ipu i totonu faleaiga (faamoemoega: e ufiufi le ipu i ni falai itiiti). filifili i'a & Chips, lea e taatele i le UK, 'au'auna ma i'a mafiafia tipi pei ole 12x12 mm po'o le 9x18 mm (steak tipi), a'o i totonu. steakhouse, e tautuaina mo le faamoemoe lava e tasi. Lusia e mafai ona teuina ma gaosia mo se taimi umi (8-10 masina), lea na totoina i totonu Amerika mo le tele o tausaga ma o loʻo i ai se foliga o le tuber e faʻataʻoto, o lona uiga, umi (tuber form index) TFI: 2.0-2.2 Tuber umi / lautele). Mea mago 20.5 – 21.5%. O le matutu lelei le tufatufaina, ma suka mumu fa'aputuga i le teuina e fa'atapula'aina. Le i ai o lenei genotype, lea e talafeagai e faʻamautinoa tulaga maualuga i Farani pateta gaosiga i Amerika. O lenei ituaiga na faʻafeiloaʻi i Europe i le 1980s ma le ulufale mai o a le McDonald i Europe. Na amata ona totō, ae o le agronomy o lenei ituaiga e leʻi faamalieina ai le au gaosi Europa. Russet Burbank e lei faamalieina ai le aufaifaatoaga papalagi, sa masani ona toto le Bintje eseese i aso ua mavae, mo faamoemoega tau alamanuia. Mai se vaaiga agronomic, Lusia e le'i faamalieina i tulaga o fua ma tulaga lelei ma lona maaleale i faama'i. Mo lenei mafuaaga, i tausaga talu ai nei, Lusia ua faaitiitia le totoina i Europe, vagana ai i le UK. O ituaiga Europa e iai lanu samasama lanu samasama ma kulimi lanu o le aano na amata ona fa'aogaina i le EU.