A oʻo mai i le faʻamagoina o pateta, tusa lava poʻo le a le ituaiga o iʻuga oloa e ono mafaufau i ai, e masani lava ona i ai taimi malolo e tatau ona amanaʻia ona o le faʻaleleia masani, faʻamamaina ma le malepelepe o mataupu. O nei atugaluga uma o le a iai so latou manatu e uiga i le galueaina.
O le faʻamagoina lavalava o le a le mea e tasi pateta E manaʻomia e le masini suʻesuʻe, ae mo le laugatasia o meaʻai e gaosia, e iai mea taua e tatau ona amanaʻia. Meaʻai saogalemu saogalemu manaʻomia le avea ma mea e sili ona faʻamuamua. O le faʻamamago e aʻafia ai le tino o le oloa, o le u, o le lagona i le gutu, o le crispiness, poʻo le maualuga o le starchiness o le tofo o le oloa. Tele o oloa i ai le maualuga saogalemu tulaga susu, i luga atu o le fata olaga e fetuʻunaʻi (suia / siama mafai ona tupu pe o le oloa e faigofie ona faʻaleagaina), ma le le toniga susu o se tasi o mea taua aafia ai oloa uiga, pei o le tele, lanu, ituaiga , tofo, pe tali atu i fua faatatau.
O le soona faʻamagoina o pateta e faʻauʻuina i le leiloa gaosiga, ma talu ai o le tele o oloa e faʻatau atu i le mamafa, o lona uiga o se vaega o le oloa o loʻo tuua le faʻaputuga faʻaputuga.
I Falani falai, mo se faʻataʻitaʻiga, tulaga faʻamaʻaʻaina o le laualuga tatau ona aloese mai. Laugatasia tatau foi ona ausia mai se kuka vaaiga. I luga ma / pe i lalo o le faʻamagoina o le a aʻafia ai foʻi le aofaʻi mitiia i le masini faamago, ma o le a suia ai foʻi uiga o le oloa. O le tasi vaega taua o le tau o le faʻapaleniina o le masini faamago; o le mea lea, o se talafeagai talafeagai masini mafai ona i ai se taua aafiaga i luga o le atoa pisinisi.